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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个
半小 时， 下
盐调味即可品尝。